El plato paceño

En 1781, se produjo el temible cerco a la ciudad de La Paz, encabezado por el caudillo Julián Apaza o Túpac Katari. El Oidor Tadeo Diez de Medina relató que la gente se alimentó de carne de mulas, borricos, perros y gatos, entre otros. Al parecer, a órdenes de algunos comandantes que vinieron a liberar a la ciudad del cerco, se fueron recolectando productos como: papa, haba, choclo y queso. Después, se hizo una olla común en la plaza de Armas repartiendo a todo el que se acercaba. Actualmente, cada 24 de enero, con motivo de la Alasita, este plato es consumido por la ciudadanía con especial singularidad, cuyos ingredientes son: papa, choclo, haba, queso y se ha agregado un asado o chuleta en los últimos años.

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